目を良い食材、老眼予防

　ビタミンＡは、「目のビタミン」とも呼ばれ、角膜や網膜の細胞、粘膜を正常な状態に保ち、涙の量を一定に保つなど目を活性化する働きがあります。
　ビタミンＡが不足すると、暗いところで視力が落ちる夜盲症になることは古くから知られており、その他、ドライアイの原因にもなります。

ビタミンＡは、「レチノール」として動物性食品であるレバーやうなぎに含まれ、植物性食品に含まれる「β-カロチン」はニンジン、ほうれん草、かぼちゃ、春菊、小松菜などがあります。

阪神タイガースの金本選手ご用達　ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ
現在フルイニング出場記録更新中の阪神タイガースの金本選手（３６歳）のスポーツ選手としての体をつくりあげたサプリメントをそのまま一般ユーザー向けにしたそうです。

　ビタミンＣは水晶体の透明度を保ち、細菌などから目を守り、目をリフレッシュさせる働きがあります。また、加齢性白内障の予防効果が期待できます。そして、ビタミンＣや野菜や果物に含まれるカロテン類は活性酸素の働きを抑え、網膜や血管、色素細胞の酸化を防ぎます。

ビタミンＣは水溶性で熱に弱いので、野菜などはサラダや短時間で調理する等の工夫が必要です。ただ、かぼちゃやいも類に含まれるビタミンＣは比較的熱に強いので、調理を工夫して上手に摂取しましょう。

阪神タイガースの金本選手ご用達　ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ
現在フルイニング出場記録更新中の阪神タイガースの金本選手（３６歳）のスポーツ選手としての体をつくりあげたサプリメントをそのまま一般ユーザー向けにしたそうです。

　ビタミンＥは老化を防ぎ、若さを保つ「若返りのビタミン」です。ビタミンＥの主な働きは、動脈硬化の原因となる脂質の過酸化を予防し、コレステロールを抑制します。また、体を活性化して目に活力を与えます。
４０歳を過ぎて、疲れ目や老眼が気になる場合は、積極的に摂取したほうがいいでしょう。

ビタミンＢ郡は、タンパク質や糖質の吸収を良くし、細胞の成長と再生力を高めることで老化を防止します。ビタミンＢ1の不足で起こる病気として、「脚気」があげられますが目にも悪影響を及ぼします。また、ビタミンＢ12が不足すると、皮膚や粘膜が爛れたり炎症を起こします。角膜や結膜に炎症が起これば、目に大きな影響を及ぼします。

　ビタミンＢ1やＢ12は、水溶性であるために、せっかく摂取しても汗や尿として排出されやすく、体に貯蔵がききません。また、食品の含有量も少なく摂取しにくくもあります。外食の多い一人暮らしでは、必要量を摂取できないことが多く、視力低下や眼精疲労の原因になったりします。

　ビタミンＢ2は特に脂肪の代謝に必要なビタミンです。皮膚や粘膜を守る栄養素として重要な働きをしています。特に、疲れ目などで起こる目の充血効果があり、視力向上にも有効に働きます。

　水溶性のビタミンですが、意外と水や酸に強く、調理の際の損失が少ないと考えられています。ただし、アルカリや紫外線に弱く、日光に当たると壊れる性質があります。

　キチン・キトサンは、カニやエビなどの甲殻類の殻や貝殻、イカの軟骨などに含まれる動物性の食物繊維です。キチン・キトサンが注目されたのは、食物繊維として安全性が高く、病原性細菌（大腸菌やブドウ球菌など）に対する抗菌作用や有害物質を排泄する手助けをし、免疫力や治癒力を高める働きが明らかになったからです。
　目に対しては、眼精疲労、白内障、黄斑変性症などによって起こる視力低下を改善する働きや、抗菌作用による目の病気を予防する働きが認められています。

　ポリフェノールは、フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキン、ケルセチン、アントシアニンなど植物が光合成を行うときにできる物質の総称です。ポリフェノールには、優れた抗酸化作用が生活習慣病の予防と改善への効果が認めれています。
このような、生活習慣病の予防、つまり動脈硬化の原因であるコレステロールの酸化を防ぐ効果は目にとっても有用です。